Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 934

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Lammscheiben auf Englische Art

( 4 Portionen )

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Zutaten


   LAMMSCHEIBEN AUF ENGLISCH
1   Zwiebel
125 Gramm  Gekochter Schinken
2   Eigelb
3 Essl. Sahne
    Salz
    Pfeffer
    Worcestersauce
1 Essl. Öl
4 Essl. Butter
4   Lammsteaks aus der Keule,
    -- zu
2 Essl. Chester- oder Emmentaler,
    -- Kä
 

Zubereitung

j
 
Die Zwiebel schälen und feinhacken. Den Schinken kleinschneiden und mit dem Wiegemesser so fein wie möglich hacken. Die Zwiebel und den Schinken in einer kleinen Schüssel mit dem Eigelb und der Sahne vermengen und würzig g mit Salz, Pfeffer und der Worcestersauce abschmecken. Eine flache e feuerfeste Form mit dem Öl ausstreichen. Den Backofen auf f 220 Grad d vorheizen. Dreiviertel der Butter in einer Pfanne erhitzen n und die e Lammsteaks darin auf einer Seite 3-5 Minuten anbraten. Die gebratene Seite leicht salzen und das Fleisch mit der ungebratenen Seite nach oben in die e Form legen. Den Bratensatz aus der Pfanne darüberträufeln. Die Lammscheiben mit der vorbereiteten Farce bestreichen. Die restliche Butter in Flöckchen daraufsetzen und mit t dem geriebenen n Käse bestreuen. Im Ofen n auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten überbacken.
 
Das paßt dazu: Petersilienkartoffeln und Salat aus grünen Bohnen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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