Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 951

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Lammschulter mit Knoblauchzwiebeln

( 2 Portionen )

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Zutaten


   LAMMSCHULTER MIT KNOBLAUC
1   Lammschulter, a ca. 400 g
    Jodsalz
    Pfeffer aus der Mühle
2 Teel. Butterschmalz
80 Gramm  Karotten
    Rosmarin
    Majoran
1   Rote Zwiebel, (1)
1   Weiße Zwiebel, (2)
100 ml  Gemüse- oder Fleischbrühe
1/2   Zwiebel, (3)
1   Knoblauchzehe gehackt
1 Teel. Butter
30 Gramm  Emmentaler, gerieben Nach
 

Zubereitung

30 g Emmentaler, gerieben Nach - SAT
 
Instructions:
 
Lammschulter mit Jodsalz und Pfeffer würzen, mit einem Bindfaden zusammenhalten und in Butterschmalz von allen Seiten gut anbraten.
 
Karotten in Scheiben, Zwiebeln (1) und (2) in Spalten schneiden. Zusammen mit den Kräutern zum Fleisch geben, kurz andünsten und anschl. mit der Brühe aufgießen. Im Rohr bei ca. 180-200 øC 35-40 Minuten braten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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