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Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 960

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Lammspieáe mit Paprika

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1 kg  Lammrcken
2   Knoblauchzehen
6 Essl. ™l
2 Essl. Zitronensaft
2 Essl. Trockener Weiáwein
16 klein. Kartoffeln
1   Rote Paprika
1   Gelbe Paprika
16 Scheiben  Frhstcksspeck
16 klein. Lorbeerbl"tter
    Salatbl"tter
    Basilikum
 

Zubereitung

Lammrcken vom Knochen l"sen und von Haut und Sehnen befreien, in mundgerechte Stcke schneiden. ™l, Zitronensaft, Knoblauch und Wein verrhren.Lammfleisch in die Marinade geben und 2 Stunden darin ziehen lassen.
 
Die Kartoffeln waschen, 20 Minuten garen, abgieáen, pellen und abkhlen lassen. Paprika putzen und in groáe Stcke schneiden. Kartoffeln mit Speck umwickeln.
 
Fleisch aus der Marinade nehmen und trockentupfen. Auf jedem Fleischstck ein Lorbeerblattfeststecken. Abwechselnd Fleisch, Paprika und Kartoffeln auf Spieáe stecken (doppelte Anzahl wie oben angegeben) und auf dem Grill garen, dabei ab und zu wenden.
 
Salat putzen und auf Tellern verteilen, Spieáe darauf anrichten und garnieren.
 
Dazu schmeckt eine Soáe aus Zitrone, Joghurt und etwas Cr me fraîche.
 
:Pro Person ca. : 1171 kcal
:Pro Person ca. : 4899 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 2 1/2 Stunden

Quelle

Das Goldene Blatt
18.08.97
erfaát von I. Benerts

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