Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 966

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Lammspießchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Lammfleisch (aus der Keule)
125 ml  Weißwein, trocken
1/2   Zitrone, Schale
2   Knoblauchzehen
2   Rosmarinzweige
2 Essl. Olivenöl
    -- (I)
2   Zucchini
    Salz
    Pfeffer
2 Essl. Olivenöl
    -- (II) zum
    -- Bestreichen
  

Zubereitung

Lammfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden.
 
Weißwein mit Zitronenschale, geschälten und gehackten Knoblauchzehen, Rosmarin und Olivenöl (I) mischen. Marinade über die Fleischwürfel gießen und etwa 5 Stunden zugedeckt an einem kühlen Ort ziehen laßen.
 
Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Abwechselnd mit den marinierten, abgetropften Fleischwürfeln auf 4 Spieße verteilen.
 
Spieße salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden grillen. Dabei immer wieder mit Olivenöl (II) bestreichen.
 
Quelle: Treffpunkt für Genießer bei Schürmann
 
erfaßt: tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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