Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 976

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Lammsteak auf Salzstangenpuffern

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 12,20
1   Grapefruit
1   Lammsteak
3   Kartoffeln
1 Bund  Porree
3   Möhren
1 Pack. BAHLSEN Salzstangen
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Lammsteak auf Salzstangenpuffern Dessert:
 
Grapefruitkaltschale
 
Zubereitung der Hauptspeise: Lammsteak auf Salzstangenpuffern
 
Das Steak halbieren und die Hälften kreuzförmig einschneiden., mit Salz, Pfeffer und ital. Kräutern würzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen weitergaren. Den Poree in dünne Streifen schneiden. die Möhren schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Beides blanchieren, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und dann in Butter anschwitzen. Die Salzstangen zerbröseln, mit 1 Ei, Pfeffer und ital. Kräutern verrühren und die geriebenen Kartoffeln hinzugeben. Anschließend aus dieser Masse 3-4 Puffer in einer Pfanne mit Olivenöl braten. Die Kartoffelpuffer auf dem Gemüse servieren und das Steak obenauflegen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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