Zutaten
| 250 | Gramm | | Lammfleisch |
| 500 | Gramm | | Knochen |
| 1 | | | Zwiebel |
| 3 | Essl. | | Öl |
| 1 | Prise | | Paprika |
| 150 | Gramm | | Suppengrün |
| 400 | Gramm | | Kartoffeln |
| 40 | Gramm | | Butter |
| | | | Salz |
| | | | Estragonblätter |
| | | | Thymian |
| 50 | Gramm | | Sellerie |
| 50 | Gramm | | Mehl |
| 200 | ml | | Saure Sahne |
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Zubereitung
In 1 l Wasser werden die Knochen ausgekocht oder aus den Suppenwürfeln eine Brühe gekocht. Die zerkleinerte Zwiebel wird in wenig Butter gebraten und das in ländliche Stückchen geschnittene Suppengemüse dazugegeben. Danach fügt man Paprika und das würflig geschnittene Fleisch hinzu. Alles zusammen wird gebräunt und die Knochenbrühe daraufgegossen. Mit Thymian, Estragon und Essig wird gewürzt. Mit heller Mehlschwitze wird die Suppe eingedickt. Man kann Mehlklößchen als Suppeneinlage verwenden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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