Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 159

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Hagebutten-Tomaten-Marmelade

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Hagebutten; gewaschen,
    -- entstielt, von den Blüten
    -- befreit
0,2 Ltr. Wasser
0,1 Ltr. Rotwein
1,18 kg  Zucker
1 kg  Tomaten; gehäutet und
    -- entkernt
 

Zubereitung

Hagebutten grob schneiden und mit Wasser, Rotwein, Zucker und den Tomaten etwa 30 Minuten kochen. Durch ein feines Sieb streichen. Nochmals aufkochen, heiss in vorgewärmte Gläser abfüllen und verschliessen. * Quelle: O. Marti, Ein Pöt am Herd, Sommer in der Küche, Hallwag Bern ISBN 3-444-10421-9 ** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux (2:246/1401.58 - AKA 2:301/212.19) Stichworte: Aufbau, Tomate, Hagebutten
:Stichworte : Marmeladen

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