Zutaten
| 1 | kg | | Hagebutten |
| 1/2 | Ltr. | | Wasser |
| 500 | Gramm | | Aepfel |
| 1,1 | kg | | Zucker |
| 4 | Teel. | | Zitronensaeure-kristallisiert |
| 1 | | | Normalflasche Geliermittel-fluessig |
| | | | Erfasst am 26.03.01 durch Roy, |
| | | | Www.Selbstgemachtes.de |
|
|
Zubereitung
1 kg Hagebutten waschen. Stielchen und Blueten entfernen. Fruechte halbieren oder vierteln und entkernen. Nochmal mit kaltem Wasser abspuelen. Abtropfen lassen. 0.5 l Wasser in einem grossen Topf aufkochen. Hagebutten hineingeben, in 20 Minuten weichkochen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Kochwasser auffangen. 500 g Aepfel waschen, schaelen, vierteln und entkernen. Hagebuttenwasser noch einmal aufkochen. Apfelstuecke darin in 20 Minuten zu Mus kochen. Durch ein Sieb streichen, wieder in den Topf geben. Hagebutten durch den Fleischwolf drehen und dann gruendlich mit dem Apfelmus im Topf mischen. 1100 g Zucker und 4 Tl Zitronensaeure-kristallisiert dazugeben. Nur ganz kurz aufkochen. Dann 1 Normalflasche Geliermittel-fluessig einruehren. Einmal aufkochen. Noch heiss in Glaeser fuellen und diese sofort verschliessen.
|
