Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 167

Vorheriges Rezept (166) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (168)

Hagebuttenmarmelade mit Rotwein

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

750 Gramm  Hagebutten
    -- entkernt gewogen
700 ml  Rotwein
750 Gramm  Honig
 

Zubereitung

Die Hagebutten von Blüten und Stielen befreien, aufschlitzen, die pelzigen Kerne sorgfältig herauskratzen. Die entkernten Hagebutten gründlich waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, in ein großes Glas geben und mit dem Wein übergießen.
 
Dann etwa 24 Stunden kühl gestellt ziehen laßen. Danach den Wein abgießen, auffangen und mit dem Honig unter Rühren zu dickflüssigem Sirup einkochen.
 
Die Hagebutten durch ein Sieb streichen. Das Mus unter den Sirup rühren und nochmals aufkochen. Heiß in Gläser füllen und diese sofort verschließen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
Die besten Rezepte
aus Großmutters Küche

Vorheriges Rezept (166) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (168)