Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 168

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Hagebuttenmus#

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Hagebutten
1/2 Ltr. Wasser
150 Gramm  Honig
    Zitronen- oder
    -- Orangenschale
    O. frisch geriebener Ingwer
 

Zubereitung

Die Hagebutten waschen. Stiel und Blütenansatz abschneiden. Die Hälfte in einen Topf geben und knapp mit Wasser bedeckt in 15-20 Minuten sehr weich kochen. Das Wasser abgießen und die zweite Hälfte der Hagebutten darin kochen. Die Hagebutten passieren (flotte Lotte). Nach Geschmack mit Honig süßen und beliebig würzen. Das Mus in heiß ausgespülte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren (ca. 2 Wochen). Größere Mengen, die nicht gleich verzehrt werden sollen, kann man einfrieren.
 
Stichworte: Aufbau, Hagebutte
:Stichworte : Marmeladen

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