Zutaten
1 | kg | | Fein-säuerliche Äpfel |
2 | Essl. | | Essig |
| | | Abgeriebene Schale und Saft |
| | | -- einer unbeh. Zitrone |
1 | kg | | Zucker |
1/2 | Flasche | | Geliermittel |
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Zubereitung
Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Apfelstücke in Essigwasser legen. Die Schalen, Kerngehäuse in ca. 1/2 l Wasser weichkochen, durch ein Sieb passieren. 1/4 l davon mit Zitronensaft,
-schale und Zucker aufkochen, Apfelstückchen dazu geben. Weichkochen, Geliermittel einrühren, sprudelnd aufkochen. Heiß in Gläser füllen und verschließen.
:Stichworte : Apfel, Eingelegtes, Marmelade, Marmeladen
:Notizen (*) : Quelle. Zeitschrift Lisa 94
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