Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 17

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Apfelkonfitüre

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Zutaten

1 kg  Fein-säuerliche Äpfel
2 Essl. Essig
    Abgeriebene Schale und Saft
    -- einer unbeh. Zitrone
1 kg  Zucker
1/2 Flasche  Geliermittel
 

Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Apfelstücke in Essigwasser legen. Die Schalen, Kerngehäuse in ca. 1/2 l Wasser weichkochen, durch ein Sieb passieren. 1/4 l davon mit Zitronensaft,
-schale und Zucker aufkochen, Apfelstückchen dazu geben. Weichkochen, Geliermittel einrühren, sprudelnd aufkochen. Heiß in Gläser füllen und verschließen.
:Stichworte : Apfel, Eingelegtes, Marmelade, Marmeladen
:Notizen (*) : Quelle. Zeitschrift Lisa 94

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