Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 18

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Apfelmarmelade mit Rumrosinen

( 1 Rezept )

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Zutaten

100 Gramm  Rosinen
100 ml  Rum
    -- 40 %
1 kg  Säürliche Äpfel
    Geschält u. ohne Kern-
    Gehäuse gewogen
1   Unbehandelte Zitrone
    -- Saft
    Und abgeriebene Schale
375 ml  Apfelsaft
1 kg  Einmachzucker
 

Zubereitung

Die Rosinen in eine kleine Schüssel füllen, mit dem Rum begießen und 30 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Äpfel vorbereiten und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit dem Zitronensaft, der Zitronenschale und dem Apfelsaft mischen. Langsam aufkochen und 10 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Den Einmachzucker sowie die Rosinen samt Rum einrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Gelierprobe machen und heiß in vorbereitete Gläser füllen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SPAR-Journal
erfaßt: Petra Hildebrandt

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