Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 184

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Himbeer-Pfirsich-Marmelade, Selbstgemacht

( 1 Rezept )

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Zutaten

5   Pfirsiche
500 Gramm  Himbeeren
500 Gramm  Gelierzucker (2:1)
1 Pack. Zitronensäure (kristallisiert)
40 ml  Himbeergeist
    Erfasst am 13.07.01 durch Roy,
    Www.Selbstgemachtes.de
    Von Günter Henninger
 

Zubereitung

Etwa 5 Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen und enthäuten, entsteinen und anschließend in kleine Stücke schneiden. 500 g Himbeeren mit den klein geschnittenen Pfirsichstückchen und 500 g Gelierzucker (2:1) vermischen, 1 Päckchen Zitronensäure (kristallisiert) zugeben und das ganze mindestens 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Nach der Gelierprobe vom Herd nehmen, 4 cl Himbeergeist vorsichtig unterrühren (es kann spritzen) und sofort in Gläser füllen und gut verschließen.

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