Zutaten
| 5 | | | Pfirsiche |
| 500 | Gramm | | Himbeeren |
| 500 | Gramm | | Gelierzucker (2:1) |
| 1 | Pack. | | Zitronensäure (kristallisiert) |
| 40 | ml | | Himbeergeist |
| | | | Erfasst am 13.07.01 durch Roy, |
| | | | Www.Selbstgemachtes.de |
| | | | Von Günter Henninger |
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Zubereitung
Etwa 5 Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen und enthäuten, entsteinen und anschließend in kleine Stücke schneiden. 500 g Himbeeren mit den klein geschnittenen Pfirsichstückchen und 500 g Gelierzucker (2:1) vermischen, 1 Päckchen Zitronensäure (kristallisiert) zugeben und das ganze mindestens 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Nach der Gelierprobe vom Herd nehmen, 4 cl Himbeergeist vorsichtig unterrühren (es kann spritzen) und sofort in Gläser füllen und gut verschließen.
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