Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 189

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Himbeerkonfitüre

( 4 Portionen )

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Zutaten

2,1 kg  Frische Himbeeren
2 kg  Gelierzucker
2   Zitronen; den Saft
    Abgeriebene Schale von 1
    -- Zitrone
1/4 Ltr. Himbeergeist
 

Zubereitung

Himbeeren sorgfältig verlesen und möglichst nicht waschen. Mit Gelierzucker mischen und etwa 24 Stunden abgedeckt Saft ziehen lassen. Dann mit Zitronensaft in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zitronenschale hineingeben und 4 Minuten bei starker Hitze sprudelnd weiterkochen. Topf vom Herd nehmen, Himbeergeist in die Konfitüre rühren. Noch heiß in Gläser füllen und diese verschließen.
:Quelle
: MENÜ: Einmachen und Einfrieren Stichworte: Beeren
:Stichworte : Marmeladen

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