Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 20

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Aprikosen-Himbeer-Konfitüre

( 1 Ansatz )

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Zutaten

1 kg  Aprikosen
1 1/2 kg  Gelierzucker
500 Gramm  Himbeeren
 

Zubereitung

Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen, das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden, mit dem Gelierzucker vermischen, abgedeckt über Nacht ziehen lassen. Die Himbeeren verlesen, aber nicht waschen.
 
Aprikosen-Zuckergemisch unter Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Himbeeren untermischen, alles nochmal zum Kochen bringen, knapp 1 Minute kochen. Topf vom Herd nehmen, die heisse Konfitüre in Gläser füllen, sofort verschliessen.
 
Anmerkung Petra:
 
Juni 1999: Zerkleinerte Aprikosen und Gelierzucker vermischt, Himbeeren püriert und durch ein Sieb gestrichen, Püree zu den Aprikosen, dann nach Kochvorschrift Konfitüre hergestellt.
 
,AT Petra Holzapfel ,D 05.08.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
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