Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 200

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Holunder-Apfel-Marmelade

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Holunderbeeren
500 Gramm  Äpfel
    -- grobgehackt
300 ml  ; Wasser
    Einmachzucker
 

Zubereitung

Die Früchte mit dem Wasser in einen großen Behälter oder Kochtopf geben. Im Backofen bei 140 Grad zugedeckt etwa 2 Stunden erhitzen, bis der Saft austritt und die Früchte blaß und weich werden. Vorsichtig, ohne die Früchte zu zerquetschen, den Saft herauspressen.
 
Den gewonnen Saft abmeßen. Man rechnet 500 Gramm Zucker je 600 ml Saft. Den Saft und die entsprechende Menge Zucker in einen Topf füllen und etwa 30 Minuten bei starker Hitze einkochen laßen, bis der Gelierpunkt erreicht ist
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
Nach: Time Life Bücher
Die Kunst des Kochens
Konservieren

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