Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 201

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Holunder-Apfel-Marmelade - Elderberry And Apple Jam

( 1500 Gr.blech )

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Zutaten

500 Gramm  Holunderbeeren
500 Gramm  Äpfel
    -- grob gehackt
300 ml  ; Wasser
    Einmachzucker
 

Zubereitung

Die Früchte mit dem Wasser in einen grossen Behälter oder Kochtopf geben. Im Backofen bei 140oC zugedeckt etwa 2 Stunden erhitzen, bis der Saft aus den Früchten läuft und sie blass und weich werden. Vorsichtig, ohne die Früchte zu zerquetschen, den Saft herauspressen.
 
Den gewonnenen Saft abmessen. Man rechnet mit 500 g Zucker je 600 ml Saft. Den gewonnenen Saft und die entsprechende Menge Zucker in einen Topf füllen und etwa 30 Minuten bei starker Hitze kochen, bis der Gelierpunkt erreicht ist.
 
,AT Petra Holzapfel ,D 16.07.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Time Life
Die Kunst des Kochens
Methoden und Rezepte
Erfasst von Petra
Holzapfe

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