Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 222

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Johannisbeer-Kirsch-Marmelade

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Rote Johannisbeeren
500 Gramm  Sauerkirschen
1 kg  Zucker
200 ml  Rum (54%)
 

Zubereitung

Johannisbeeren und Kirschen in kaltem Wasser waschen. Auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Beeren mit einer Gabel von den Rispen streifen. Kirschen entstielen und entsteinen. Saft auffangen. Beeren und Kirschen im Mixer fein pürieren. In eine Schüssel geben. Kirschsaft zufügen. Nach und nach mit dem Kochlöffel Zucker unterrühren. Wenn der Zucker sich aufgelöst hat, die Marmelade in Gläser füllen. Nach 12 Std. auf jedes Glas ein in Rum getauchtes, rundes Stück Pergamentpapier im gleichen Durchmesser wie das Glas legen. Gläser nach Vorschrift verschließen. Übrigens: Roh gerührte Marmelade wie diese sollte nach 3-4 Monaten verbraucht sein. Im Gefriergerät hält sie sich länger.
 
*Quelle: Menü. Einmachen und Einfrieren. Erfasst von Sylvia Mancini , AT S.Mancini ,D 07.07.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: S.Mancini
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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