Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 224

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Johannisbeer-Marmelade.

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 kg  Johannisbeeren
    -- Mark davon
1/2 kg  Zucker
 

Zubereitung

Recht reife, weiße, rote oder auch schwarze Johannisbeeren (die letzteren für sich) werden gewaschen, entstielt, aufgekocht, durch ein Haarsieb passiert, gewogen und mit einem Zuckerzusatz von 1/2 kg Zucker auf 1 kg Mark bei lebhaftem Feuer unter fleißigem Rühren solange gekocht, bis es dick vom Löffel fällt. Heiß in Gläser gefüllt und 10 Minuten sterilisiert.
 
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung erfaßt:
 
Sabine Becker, 1. Januar 1999
 
,AT Sabine Becker ,D 28.06.2000 ,NI ** ,NO Gepostet von: Sabine Becker ,NO EMail: frosch@seerose.kristall.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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