Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 234

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Kaltgerührte Kaki-Konfitüre

( 1 Rezept )

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Zutaten

2   Kakis (netto ca. 300 g)
    Gelierzucker
1   Zitrone mit unbehandelter
    ; Schale
 

Zubereitung

Kakis häuten und Stielansatz entfernen. Fruchtfleisch durch ein Haarsieb streichen. Fruchtbrei abwiegen und mit der gleichen Menge Gelierzucker mischen. Zitrone heiß abwaschen, zur Hälfte hauchdünn abreiben, dann auspressen. Zitronensaft und -schale unter den Fruchtbrei geben. Alles mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe 10 Minuten rühren. Konfitüre in saubere, kleine Twist-Off-Gläser füllen, verschließen. Kühl, am besten im Kühlschrank, aufbewahren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Eßen & Trinken 1/85

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