Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 248

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Kirsch-Vanille-Konfitüre

( 5 Liter )

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Zutaten

500 Gramm  Sauerkirschen
500 Gramm  Süßkirschen
2   Vanillestangen
20 Gramm  Gelfix
1 kg  Zucker
 

Zubereitung

Kirschen entsteinen. Eine Hälfte der Kirschen im Mixer oder mit dem Pürierstab des Handrührers pürieren. In einen breiten Kochtopf zusammen mit dem ausgekratzten Vanillemark geben. Gelfix mit zwei Eßlöffel Zucker vermischen und unter die Fruchtmasse rühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Masse sprudelnd kocht, den restlichen Zucker unterrühren und erneut zum Kochen bringen. Eine Minute sprudelnd kochen laßen. Sofort vom Herd nehmen und in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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