Zutaten
| 850 | Gramm | | Süsse Kirschen; entsteint |
| 2 | | | Holunderblütendolden die |
| | | | -- Blüten ausgezupft |
| 1 | kg | | Gelierzucker |
| 2 | Essl. | | Kirsch |
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| | | | LAVENDELVARIANTE |
| 8 | | | Lavendelrispen ausgezupfte |
| | | | -- Blüten |
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| | | | MANDELNVARIANTE |
| 100 | Gramm | | Mandeln; gemahlen |
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Zubereitung
Die Kirschen durch den Fleischwolf drehen. Mit Gelierzucker verrühren, rasch aufkochen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Die abgezupften Holunderblüten mit dem Kirsch daruntermischen und die Marmelade heiss in warme, trockene Gläser abfüllen, sofort verschliessen. Lavendelvariante: statt Holunderblüten nimmt man die ausgezupften Blüten von Lavendelrispen. Mandelnvariante: anstelle von Holunderblüten kann man auch gemahlene Mandeln beifügen. * Quelle: O. Marti, Ein Pöt am Herd, Sommer in der Küche, Hallwag Bern ISBN 3-444-10421-9 ** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux (2:246/1401.58 - AKA 2:301/212.19) Stichworte: Kirschen, Holunder, Aufbau
:Stichworte : Marmeladen
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