Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 265

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Klare Limonenmarmelade mit Weißen und Roten Johannisbeeren Erfasser : Tamkat Datum 19.10.2004

( 1 Rezept )

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Zutaten

4   Limetten
    -- Schale in
    -- feineStreifen geschnitten
333 ml  Limettensaft
1/2 Ltr. Apfelsaft
40 ml  Orangenlikör
1 kg  Gelierzucker

   EINLAGE
250 Gramm  Rote Johannisbeeren
250 Gramm  Weiße Johannisbeeren
 

Zubereitung

Alle Zutaten - ohne die Johannisbeeren - 10 Minuten kochen, die gewaschenen und verlesenen Johannisbeeren hinzugeben und 5 Minuten köcheln laßen. Gelierprobe machen, in gesäuberte Gläser einfüllen, mit Cellophan verschließen und zubinden.

Quelle

Petra Holzapfel
Albert Bouley
Restaurant Waldhorn
Ravensburg
in
Das schwäbische Vesper
vorgestellt von Josef
Thaller

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