Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 273

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Konfitüren (Diabetes)

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Gemischte Früchte z.B.
    -- Erdbeeren Rote o. schw.
    -- Johannisbeere
    -- Himbeeren
480 Gramm  Gelier-Fruchtzucker
2   Zitronensaft
    Twist-Off-Gläser Oder
    -- Gläser + Zellophan
   VARIATION 1
    Rhabarber
    Erdbeeren
    Zimt, gemahlen
   VARIATION 2
600 Gramm  Pfirsiche, geschält Oder
    -- Aprikosen
    -- in kl. Stücken
1   Zitrone
    -- Saft davon
500 Gramm  Gelier-Fruchtzucker
  

Zubereitung

Menge ausreichend für 2 große oder 4 kleine Gläser.
 
Erdbeeren waschen, halbieren oder vierteln. Von Johannisbeeren + Himbeeren Stiele abzupfen, waschen, aber nicht zu lange im Wasser liegenlassen und sofort trockentupfen.
 
Die Früchte mit Gelier-Fruchtzucker und Zitronensaft vermengen; drei bis 4 Min. schäumend kochen. Sofort danach in heiß ausgespülte Gläser füllen. Mit Twist-off-Deckel oder Einmachzellophan verschließen.
 
Nährwerte insgesamt:
 
Tip: Je nach Geschmack mit einer Prise gemahlenem Ingwer oder fein geriebener Zitronenschale würzen. Marmelade zum sofortigen Genuss in kleine Gläser einfüllen.
 
Variation 1: Handhabung wie bei gemischten Früchten.
 
Variation 2: Geschälte Pfirsiche und/oder Aprikosen in kleinen Stücken (oder grob gemixt) mit dem Zitronensaft und Gelier-Fruchtzucker eine halbe Stunde ziehenlassen, dann kochen.
 
Renate Schnapka
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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