Zutaten
| 1,8 | kg | | Kornelkirschen |
| 30 | Ltr. | | Rotwein |
| 20 | Ltr. | | ; Wasser |
| 800 | Gramm | | Gelierzucker |
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Zubereitung
Die Kornelkirschen waschen, entsteinen und in eine tiefe Schüssel geben. Mit Wasser übergießen und über Nacht zugedeckt stehen laßen.
Das Wasser abgießen. Die Kornelkirschen mit dem Rotwein und dem Wasser unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Anschließend durch ein Sieb streichen und das Mus mit dem Zucker aufkochen. Zehn Minuten simmern laßen, abschäumen, in vorgewärmte Gläser füllen und sofort verschließen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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