Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 279

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Krapfen mit Marmelade (Sfenj Maa Confiture)

( 20 St_ck )

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Zutaten


   KRAPFEN MIT MARMELADE (SF
500 Gramm  Weizenmehl
1 Prise  Salz
20 Gramm  Hefe
1 Tasse  Wasser, lauwarm
50 Gramm  Körniger Zucker
3   Eier
100 Gramm  Butter
    Marmelade
    Öl

   ZUM BESTREUEN
    Körniger Zucker, - Nach:
    -- Bra
 

Zubereitung

Die Hefe in lauwarmem Wasser anrühren und etwas gehen lassen.
 
Das gesiebte Melh mit Salz in eine große Schüssel geben und mit der Hefe vermischen. Zucker, die geschlagenen Eier und die Butter zugeben, alles gut vermischen und fest kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Die Schüssel zudecken und an einem geschützten Ort etwa anderthalb Stunden gehen lassen, bis der Teig etwa das doppelte Volumen erreicht hat.
 
Den Teig ausrollen, so daß er eine Dicke von etwa 1 Zentimeter hat. Mit einem Glas Kreise von 5 cm Durchmesser ausstechen. Die eine Hälfte der Kreise mit etwas Marmelade füllen. Den Rand mit wenig Wasser befeuchten, die zweite Hälfte über die erste klappen und mit den Fingern n fest andrücken. Auf einen mit Mehl bestäubten Teller legen und nochmals s 30 Minuten gehen lassen.
 
In einem Topf genügend Öl erhitzen. Jeweils 5 Krapfen hineingeben und goldbraun backen. Herausnehmen, mit körnigem Zucker bestreuen und heiß servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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