Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 288

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Kürbiskonfitüre #2

( 6370 370ml-glas )

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Zutaten


   KÜRBISKONFITÜRE #2
5   Zitronen
    -- unbehandelt
1 1/2 kg  Kürbis
    -- netto
150 ml  Weißer Portwein
1,3 kg  Gelierzucker 1+2
 

Zubereitung

Die Zitronen 2 Minuten in Wasser kochen, Abgießen und kalt werden lassen.
 
Kürbis in winzige Würfel schneiden. Die Zitronen in sehr dünne Scheiben schneiden, entkernen und in kleine Schnipsel schneiden. Kürbis, Zitronen und Portwein mischen und im offenen Topf 30 Minuten schwach perlend kochen. Beiseite stellen abkühlen lassen.
 
Gelierzucker mit den Früchten mischen und schmelzen lassen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis Tropfen bei Gelierprobe nur noch wenig verlaufen.
 
In Gläser füllen (randvoll), zuschrauben, auf den Deckeln stehend abkühlen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

die Aktuelle
05.10.97
erfa t von I.Benerts

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