Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 290

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Kürbiskonfitüre, Selbstgemacht

( 6 Gl. à 370 ml )

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Zutaten

5   Zitronen
1 1/2 kg  Kuerbis
150 ml  Weisser Portwein
1 1/4 kg  Gelierzucker 1+2
    Erfasst am 26.03.01 durch Roy,
    Www.Selbstgemachtes.de
 

Zubereitung

5 Zitronen; unbehandelt 2 Minuten in Wasser kochen, abgiessen und kalt werden lassen. 1.5 kg Kuerbis; netto in winzige Wuerfel schneiden. Die Zitronen in sehr duenne Scheiben schneiden, entkernen und in kleine Schnipsel schneiden. Kuerbis, Zitronen und 150 ml Weisser Portwein mischen und im offenen Topf 30 Minuten schwach perlend kochen. Beiseite stellen abkuehlen lassen. 1.25 kg Gelierzucker 1+2 mit den Fruechten mischen und schmelzen lassen. Bei mittlerer Hitze unter Ruehren kochen, bis Tropfen bei Gelierprobe nur noch wenig verlaufen. In Glaeser fuellen (randvoll), zuschrauben, auf den Deckeln stehend abkuehlen lassen.

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