Zutaten
| 1 | kg | | Kürbis |
| 500 | Gramm | | Zucker |
| | | | ; Wasser |
| 500 | Gramm | | Gelierzucker |
| 100 | Gramm | | Mandeln |
| | | | -- fein gemahlen |
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Zubereitung
Kürbis in Scheiben schneiden. Haut abschneiden. Kerne auskratzen. Fleisch in mittelfeine Würfel schneiden.
Die Kürbiswürfeln zusammen mit dem Zucker 1/4 bis 1/2 Stunde kochen, bis die fast zerfallen sind. Mandeln zugeben, rühren, eventuell ganz wenig Wasser beigeben. Gelierzucker einrühren, kurz (3, höchstens 4 Minuten) sprudelnd kochen. In heiß ausgespülte Gläser heiß abfüllen, wie üblich verschließen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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