Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 291

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Kürbiskonfitüre mit Mandeln

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 kg  Kürbis
500 Gramm  Zucker
    ; Wasser
500 Gramm  Gelierzucker
100 Gramm  Mandeln
    -- fein gemahlen
 

Zubereitung

Kürbis in Scheiben schneiden. Haut abschneiden. Kerne auskratzen. Fleisch in mittelfeine Würfel schneiden.
 
Die Kürbiswürfeln zusammen mit dem Zucker 1/4 bis 1/2 Stunde kochen, bis die fast zerfallen sind. Mandeln zugeben, rühren, eventuell ganz wenig Wasser beigeben. Gelierzucker einrühren, kurz (3, höchstens 4 Minuten) sprudelnd kochen. In heiß ausgespülte Gläser heiß abfüllen, wie üblich verschließen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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