Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 292

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Kürbismarmelade

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 kg  Kürbisfleisch
3/4 Teel. Gemahlener Zimt
1/2 Teel. Ingwer
    -- fein gehackt
1/4 Teel. Nelkenpulver
1 Prise  Muskatnuss
6 Essl. Zitronensaft
1 kg  Gelierzucker
 

Zubereitung

Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden, durch die feine Scheibe eines Fleischwolfes drehen. Das Mus mit wenig Wasser in einem Topf etwa 10 Minuten dünsten. Danach den Zimt, den Ingwer, das Nelkenpulver, den Muskat und den Zitronensaft unter die Kürbismasse rühren. Den Gelierzucker einstreuen und unter ständigem Rühren aufkochen. Etwa 5 Minuten sprudelnd kochen laßen, dann in ganz saubere Gläser füllen und diese sofort verschließen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
Die besten Rezepte
aus Großmutters Küche

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