Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 3

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Ananas-Ingwer-Marmelade

( 2 Gläser je )

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Zutaten

1   Ananas (500 g
    -- Fruchtfleisch)
1 Pack. Gelierpulver (10 g)
1   Limette, unbeh., Saft und
    -- Schale von
1/2 Teel. Ingwerpulver (oder 15 g
    -- frisch)
3 Teel. Süßstoff, flüssig
5 Blätter  Weiße Gelatine
1 Prise  Einmachpulver
 

Zubereitung

Ananas in Scheiben schneiden, schälen und die Hälfte der Ananasringe würfeln, die andere Hälfte im Mixer zerkleinern.
 
Fruchtmasse mit Gelierpulver, Saft und Schale der Limette und dem Ingwerpulver (oder feingewürfeltem Ingwer) verrühren. Mit flüssigem Süssstoff süssen.
 
Alles etwa 20-30 Minuten ziehen lassen. Langsam unter Rühren zum Kochen bringen. 1 1/2 Minuten sprudelnd kochen lassen und die eingeweichte und wieder ausgedrückte Gelatine unterrühren.
 
Fruchtmasse heiss in vorbereitete Gläser füllen. Einmachhilfe drüberstreuen. Die Gläser mit Deckeln verschliessen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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