Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 301

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Lemon Curd, Selbstgemacht

( 1 Rezept )

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Zutaten

3   Zitronen, ungespritzt, abgeriebene Schale und
    -- Saft
150 Gramm  Zucker
100 Gramm  Butter
3   Eier
    Erfasst am 19.05.01 durch Roy,
    Www.Selbstgemachtes.de
    SWR : Was die Grossmutter noch wusste
 

Zubereitung

Butter im Wasserbad schmelzen lassen, Zucker, Abrieb und Saft der Zitronen dazugeben. Wenn der Zucker geschmolzen ist, Masse aus dem Wasserbad nehmen und etwas abkuehlen lassen. Dann die Eier dazugeben, Topf wieder ins Wasserbad stellen und mit dem Schneebesen zu einer dicken Creme ruehren.
 
Diese in heiss ausgespuelte Marmeladeglaeser fuellen und gut verschliessen. Kuehl aufbewahrt haelt es sich eine gute Woche.

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