Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 322

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Marmelade von Kastanien

( 1 Rezept )

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Zutaten


   MARMELADE VON KASTANIEN
1 kg  Geschälte Kastanien
500 Gramm  Vollrohrzucker
1 Teel. Vanillepulver
200 ml  KastaniendämpfWasser
    -- evtl.
 

Zubereitung

200 ml Kastaniendämpfwasser; evtl. 1/4 mehr
 
Kastanien nach dem Schälen rund 12 Minuten weiter garen. Früchte kleinhacken. Gehackte Kastanien, Zucker, Vanillepulver und Dämpfwasser unter Rühren aufkochen, so lange bei starkem Feuer kochen lassen, bis die Masse träge vom Holzlöffel reißt.
 
Einmachgläser oder Gläser mit Schraubverschluß im kochenden Wassser erwärmen. Heiße Marmelade einfüllen und die Gläser sofort verschließen. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Marmelade ist bei kühler Lagerung 6 Monate haltbar.
 
TIP: Die Kastanienmarmelade eignet sich für Desserts, Kuchen und Brotaufstrich.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Saarbr_cker Zeitung
gepostet von
Jrg Weinkauf

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