Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 338

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Mincemeat

( 4 Portionen )

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Zutaten

450 Gramm  Rintertalg, fein gehackt
450 Gramm  Korinthen
450 Gramm  Rosinen
450 Gramm  Essäpfel, geschält,
    Entkernt, kleingeschnitten
450 Gramm  Zucker
225 Gramm  Sultaninen
100 Gramm  Zitronat und Orangeat
2   Zitronen, geriebene Schale
    -- und Saft von
150 ml  Brandy
5 ml  (1 Tl.) geriebenes Muskat
1/2 Teel. Gemahlene Nelken
1/2 Teel. Gemahlener Zimt
  

Zubereitung

Alle Zutaten gut vermischen. In saubere, trockene und warme Gläser füllen, Wachsscheiben darüberlegen und so luftdicht wie möglich verschliessen.
 
Mindetstens 1 Monat an einem kühlen, trockenen Platz aufbewahren, da sich erst dann der volle Geschmack der Mischung entfaltet.
 
Menge 2 kg
 
daraus kann man dann machen z. B.: Mincemeat-Kuchen mit Brandy Glasur / Open Mincemeat Tart Vorbereitung 15-20 Minuten * Quelle: Jane Pettigrew's Tea Time, Beliebte Rezepte aus dem Land der Teetrinker, Hugendubel Verlag, 3. Auflage, ISBN 3-88034-644-5 ** Gepostet von: Katharina Komarnicki Erfasser: Katharina Datum: 08.01.1996
 
Stichworte: Einmachen
:Stichworte : Marmeladen
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