Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 342

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Morgenrot (Möhren-Orangen-Konfitüre)

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Möhren
    -- geputzt gewogen
500 Gramm  Orangenfilets
    -- geputzt
    -- gewogen
1/2 Ltr. Orangensaft
    -- frisch gepresst
750 Gramm  Extra Gelierzucker 2:1
 

Zubereitung

Möhren waschen, abtropfen lassen, schälen, fein raspeln, benötigte Menge abmessen. Orangen schälen, weisse Haut dabei entfernen, die Fruchtfilets dabei herausschneiden, zerkleinern und benötigte Menge abwiegen.
 
Möhren, Orangenfilets und -saft mit Gelierzucker im Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen und vom Herd nehmen. Kochgut evt. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Twist-Off-Deckeln verschliessen, umdrehen, ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
 
,AT Petra Holzapfel ,D 26.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

GBV-Kochkurs Frau Raith
Viechtach 2001

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