Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 344

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Nektarinen-Karotten-Konfitüre

( 1 Rezept )

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Zutaten


   NEKTARINENKAROTTENKONFI
1 kg  Nektarinen
    -- vorbereitet gewo
150 ml  Karottensaft
    -- frisch gepress
500 Gramm  Zucker
1 Pack. Gelfix Zwei + Eins
2 Essl. Zitronensaft
2 Essl. Amaretto
 

Zubereitung

Vorbereiten:
 
Nektarinen kurze Zeit in kochendes Wasser legen (nicht kochen lassen) und in kaltem Wasser abschrecken. Enthäuten, halbieren, entsteinen. Erforderliche Menge abwiegen. Eine Hälfte in feine Würfel schneiden, andere Hälfte pürieren.
 
Karotten putzen, schälen, waschen und auspressen. Erforderliche Menge abmessen.
 
Die weitere Zubereitung erfolgt mit Zucker und GelFix Zwei + Eins und Zitronensaft, diesen mitkochen, nach Anleitung auf der GelFix-Packung.
 
Das Kochgut sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Twistoff-Deckeln verschließen. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
 
Tip: Die Karottenreste lassen sich auch gut für Karottenkuchen verwenden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

1000 g Nektarinen;
vorbereitet gew
Erfasst von Astrid Bendig

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