Zutaten
| 6 | | | Orangen |
| | | | -- unbehandelt; je |
| | | | ; nach Größe mehr, netto |
| | | | ; 500 g |
| 85 | Gramm | | Orangenschale |
| 60 | Gramm | | Ananassaft |
| 250 | Gramm | | Ananas |
| | | | -- aus der Dose, |
| | | | ; abgetropft gewogen |
| 25 | Gramm | | Eingelegter Ingwer |
| | | | -- oder |
| | | | ; ein Stück frischer Ingwer |
| 875 | Gramm | | Zucker |
| 1 | | | Normalflasche Opekta mit |
| | | | ; Citropekt |
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Zubereitung
Die Orangen heiß abwaschen, dann schälen, Schale mit dem weißen abwiegen, Schale in Wasser in 15 minuten knapp gar kochen und danach aptropfen laßen und mit Ananassaft ganz gar kochen. Die Orangen halbieren, alle Kerne sorgfältig entfernen. 500 g Fruchtfleisch abwiegen und mit Handrührer etwas zerkleinern. Ananasscheiben in kleine Stücke schneiden. Ingwer in feine Würfel schneiden. die vorbereiteten Zutaten mit dem Zucker und Citropekt in einen Topf geben, unter Rühren erhitzen und 10 Sekunden brausend kochen laßen. Opekta unterrühren und alles noch einmal richtig aufwallen laßen. Die fertige Konfitüre in saubere Gläser füllen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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