Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 346

Vorheriges Rezept (345) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (347)

Orangen-Ananas-Ingwer-Konfitüre

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

6   Orangen
    -- unbehandelt; je
    ; nach Größe mehr, netto
    ; 500 g
85 Gramm  Orangenschale
60 Gramm  Ananassaft
250 Gramm  Ananas
    -- aus der Dose,
    ; abgetropft gewogen
25 Gramm  Eingelegter Ingwer
    -- oder
    ; ein Stück frischer Ingwer
875 Gramm  Zucker
1   Normalflasche Opekta mit
    ; Citropekt
 

Zubereitung

Die Orangen heiß abwaschen, dann schälen, Schale mit dem weißen abwiegen, Schale in Wasser in 15 minuten knapp gar kochen und danach aptropfen laßen und mit Ananassaft ganz gar kochen. Die Orangen halbieren, alle Kerne sorgfältig entfernen. 500 g Fruchtfleisch abwiegen und mit Handrührer etwas zerkleinern. Ananasscheiben in kleine Stücke schneiden. Ingwer in feine Würfel schneiden. die vorbereiteten Zutaten mit dem Zucker und Citropekt in einen Topf geben, unter Rühren erhitzen und 10 Sekunden brausend kochen laßen. Opekta unterrühren und alles noch einmal richtig aufwallen laßen. Die fertige Konfitüre in saubere Gläser füllen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (345) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (347)