Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 353

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Orangen-Karotten-Marmelade

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 1/2 kg  Junge Karotten
700 Gramm  Zucker
    Wasser
2   Ungespritzte Zitronen
1   Ungespritzte Orange
450 Gramm  Orangenmarmelade
40 ml  Orangenlikör
 

Zubereitung

Karotten unter fließendem Wasser bürsten. Kleinschneiden und in wenig Wasserzugedeckt bei mäßiger Hitze etwa 15 Minuten kochen. Kochwasser abgießen und mit Wasser zu 1/2 l auffüllen, Zucker dazugeben. Zucker und Wasser aufkochenund unter Abschäumen klären. Saft und abgeriebene Schale der Zitronen und Orange dazugeben. Karotten durch ein Sieb streichen und untermischen. Unter Rühren bei mäßiger Hitze 30 Minuten kochen. Orangenmarmelade unterrühren undnochmals aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, Orangenlikör dazugeben, in Gläser füllen. Verschließen. :Quelle
: MENÜ - Einmachen und Einfrieren :Erfasser : Sylvia Mancini Stichworte: Früchte
:Stichworte : Marmeladen

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