Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 356

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Orangen-Zitronen-Limetten-Marmelade

( 7 Gläser )

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Zutaten

800 Gramm  Orangenfilets
50 Gramm  Zitronenfilets
150 Gramm  Limettenfilets
1   Limette: Schale
1,15 kg  Zucker
1 Pack. Gelfix Classic 1:1 (Dr.
    -- Ötker)
 

Zubereitung

*Gläser a 200 ml
 
Orangen, Zitronen und Limetten dick abschälen, dabei die weisse Haut mit abschneiden. Das Fruchtfleisch zwischen den Trennwänden mit einem spitzen Küchenmesser herausschneiden, den Saft dabei auffangen. Häute ausdrücken. Eine Limette sehr dünn schälen und die Schale in feine Würfel schneiden.
 
2 El Zucker und Gelfix vermischen und zusammen mit den Früchten, aufgefangenem Saft und Limettenschale in einen weiten hohen Topf geben, gut verrühren und aufkochen. Restlichen Zucker unterrühren und aufkochen lassen. Wenn es kräftig sprudelnd kocht, mindestens 3 Minuten unter Rühren sprudelnd weiterkochen. Die Marmelade sofort bis zum Rand in saubere Schraubgläser füllen, fest verschliessen und etwa 5 Minuten auf den Deckel stellen. Gläser mehrmals drehen.
 
Tipp: Bei Gelfix CLassic 1:1 ist ein Vormischen mit Zucker unbedingt nötig, sonst bleibt die Marmelade flüssig.
 
,AT Petra Holzapfel ,D 28.11.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
Brigitte Viva!
12/2001

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