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Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 364

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Pfirsich-Mango-Marmelade

( 5 Gläser )

Kategorien

Zutaten

800 Gramm  Pfirsiche
1 kg  Mangos
25 Gramm  Frischer Ingwer
200 ml  Limettensaft
2 Essl. Limettenschale (fein
    ; abgerieben)
2 kg  Zucker
1/2 Flasche  Opekta (225 ml)
5 Gramm  Zitronensäure
 

Zubereitung

1. Die Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken, häuten und entsteinen. Die Mangos schälen und vom Stein schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Jeweils die Hälfte der Früchte mit dem Limettensaft und dem Ingwer pürieren.
 
2. Restliche Früchte fein würfeln, mit Püree, Limettenschale und Zucker aufkochen. 10 Minuten unter Rühren kochen.
 
3. Geliermittel einrühren, kurz aufkochen, dann Zitronensäure untermischen. In saubere Gläser füllen und sofort verschließen.
 
*Quelle: EINMACHEN von Essen&Trinken Erfasst von Sylvia Mancini ,AT S.Mancini ,D 30.07.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: S.Mancini
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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