Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 377

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Pflaumen-Konfitüre

( 4 400_ml gl. )

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Zutaten

50 Gramm  Ingwerwurzel, frisch
1 1/2 kg  Pflaumen, rot
    -- 1,25 kg netto
1 1/2 Teel. Gewürznelken, gemahlen
2 Essl. Zitronensaft
500 Gramm  Extra Gelierzucker
 

Zubereitung

Die frische Ingwerwurzel schälen und fein hacken. Die roten Pflaumen waschen, halbieren, die Steine herauslösen und die Pflaumen in kleine Stücke schneiden. Den gehackten Ingwer, die Pflaumenstücke, das Nelkenpulver und den frisch gepressten Zitronensaft mit dem Gelierzucker mischen, in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Genau 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig umrühren. Die Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschliessen.
 
,AT Petra Holzapfel ,D 21.07.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

essen & trinken 7/98
Erfasst von Petra
Holzapfe

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