Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 395

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Quitten-Gelee

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 1/2 kg  Vorbereitete Quitten
1 1/4 Ltr. Wasser
1 kg  Zucker
1 Stück  Vanilleschote
2 Teel. Kristallierte Zitronensäure
    Abgeriebene Schale von 1
    -- ungespritzten Zitrone
1/2   Normalflasche flüssiges
    Geliermittel
 

Zubereitung

Quitten mit einem Tuch abreiben, waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und kleinschneiden. Mit Wasser bedeckt bei mäßiger Hitze ca. 45 Minuten kochen, durchseihen. Von dem Saft 1 Liter abmessen, eventuell mit Wasser auffüllen. Saft mit Zucker, Vanilleschote, Zitronensäure und Zitronenschale aufkochen. Geliermittel einrühren, aufkochen lassen, vom Herd nehmen, Schaum abschöpfen, Schote und Schale entfernen. Gelee in Gläser füllen. Verschließen. :Quelle
: MENÜ: Einmachen und Einfrieren :Erfasser : Sylvia Mancini Stichworte: Einmachen
:Stichworte : Marmeladen

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