Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 397

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Quitten-Marmelade

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 1/2 kg  Quitten
1/4 Ltr. Gut Wasser
1 1/2 kg  Gelierzucker
4 Teel. Kristallierte Zitronensäure
 

Zubereitung

Quitten mit einem Tuch abreiben, um den Flaum zu entfernen. Früchte unter kaltem Wasser gründlich bürsten. Abtropfen lassen und ungeschält in Achtel schneiden. Dabei Stiele und Blütenansätze entfernen. Quitten mit Wasser in einem großen Topf zugedeckt 30 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb streichen. Mus wieder in den Topf geben. 10 Minuten unter Rühren kochen lassen. Dann den Zucker und die Zitronensäure hineinrühren undweitere 10 Minuten kochen lassen. Dabei stets umrühren. Marmelade in Gläser füllen und verschließen. :Quelle Stichworte: Einmachen
:Stichworte : Marmeladen

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