Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 409

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Rex: Quittenjam.

( 4 Portionen )

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Zutaten

    Quitten; davon
1 Ltr. Quittensaft
300 Gramm  Zucker
 

Zubereitung

Lagerreife zerteilte Quitten werden mit so viel Wasser als sie damit knapp bedeckt sind, weichgekocht, der Saft abrinnen gelassen, dieser pro Liter mit 300 g Zucker gesondert zur Geleefähigkeit gekocht, der Fruchtbrei durchpassiert, dick eingekocht, dann Saft und Masse zusammen gekocht. Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung : sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, : Wanderlehrerin, Aussig; zur Verfügung gestellt von : Gunter Thierauf <GunterThierauf@gmx.de> erfasst: Sabine Becker, 5. Januar 1999
 
Stichworte: Früchte, Einmachen
:Stichworte : Marmeladen

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