Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 412

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Rhabarber-Aprikosen-Marmalade, Selbstgemacht

( 1 Rezept )

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Zutaten

125 Gramm  Getrocknete Aprikosen
125 Gramm  Wasser
750 Gramm  Rhabarber
500 Gramm  Gelierzucker (2:1)
1 Pack. Zitronensäure (kristallisiert)
    Erfasst am 31.05.01 durch Roy,
    Www.Selbstgemachtes.de
    Von Günter Henninger
 

Zubereitung

125 g getrocknete Aprikosen kleinschneiden und mit 125 g Wasser über Nacht in den Kühlschrank stellen. 750 g Rhabarber waschen (nicht abziehen) und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Rhabarber und Aprikosen samt Wasser gut mit 500 g Gelierzucker (2:1) vermischen. 1 Päckchen Zitronensäure (kristallisiert) zugeben und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen. In Gläser füllen und verschließen.

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