Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 418

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Rhabarber-Marmelade

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Rhabarber
400 Gramm  Zucker
1/2   Vanillestange
    Orangensaft
 

Zubereitung

Bei Rhabarber ist ein Durchpassieren der Masse gar nicht notwendig. Nach dem Reinigen und Abschälen werden die Stiele in kleinere Stücke geschnitten, auf 1 kg Rhabarber 400 g Zucker zugesetzt und mit Zugabe von einer halben Vanillestange und etwas Orangensaft auf dem Feuer unter fleißigem Rühren fertig eingedickt. Dann wird die Marmelade in Gläser gefüllt und 10 Minuten bei 90 Grad erhitzt. Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung : sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, : Wanderlehrerin, Aussig erfaßt: Sabine Becker, 1. Januar 1999 Stichworte: Früchte, Einmachen
:Stichworte : Marmeladen

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