Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 420

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Rhabarberkonfitüre

( 1 Keine anga )

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Zutaten


   FÜR 4 GLÄSER, 300 ML
800 Gramm  Rhabarber
250 Gramm  Erdbeeren
1   Walnussgrosses Stück
    -- frischer Ingwer
1 Topf  Frische Minze
1 kg  Gelierzucker
1 Pack. Zitronensäure
 

Zubereitung

Rhabarber putzen, in kleine Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Ingwer schälen und feinreiben. Minze abschneiden, Stiele abbrausen, trockenschütteln. Abgezupfte Blätter in feine Streifen schneiden. Alles zusammen mit dem Zucker in einem grossen Topf mischen. Zugedeckt vier bis sechs Stunden durchziehen lassen. Ab und zu umrühren.
 
Zitronensäure unterrühren. Alles zum Kochen bringen. Unter Rühren bei starker Hitze vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in Gläser füllen.
 
Ein Glas hat etwa 1060 kcal (4452 kJ)
 
* Entnommen: Bild der Frau, April 94
:* From: Viviane_Kronshage@p24.f102.n2447.z2.fido.sub.org Date: Fri, 27 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen
 
Erfasser: Viviane
 
Datum: 28.06.1994
 
Stichworte: Marmeladen, Fido
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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