Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 428

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Rosenmarmelade

( 4 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Rosenblätter; gewaschen
    -- und geputzt
180 ml  Zitronensaft
600 Gramm  Zucker
3/4 Ltr. Wasser
5 Essl. Pektin
3 Essl. Rosenwasser
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Rose Elliot
- Vegetarische Küche
- Köstliche Rezepte für
- fleischlose Tage erfasst
- von Petra Holzapfel
 
Rosenblätter putzen: Das weisse Dreieck unten am Rosenblatt wird abgeschnitten. Bluetenblätter, Zitronensaft und Zucker mit dem Wasser in einen grossen Topfe geben und langsam erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum Kochen bringen, dann den Deckel aufsetzen und bei milder Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Pektin und Rosenwasser hinzufügen, dann 5 Minuten bei starker Hitze kochen. Prüfen, ob die Marmelade fest wird; gegebenenfalls so lange jeweils weitere 2 Minuten kochen, bis sie geliert. In vorgewärmte, sterilisierte Gläser füllen.
 
Stichworte: Aufbau, Rose, Einmachen, Bluete
:Stichworte : Marmeladen

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