Rezeptsammlung Marmelade - Rezept-Nr. 430

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Rüebligomfi (Bern)

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Junge Rüebli; Karotten
 

Zubereitung

Gomfi= Konfitüre, Marmelade. Den Zucker mit dem Wasser sorgfältig auskochen und die geschälten und geraffelten Rüebli und die abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Unter ständigem Rühren einkochen, bis der Zucker an den Rüebli hängenbleibt. Den Zitronensaft dazupressen und die Masse zur Konfitürendicke einkochen. Sehr heiss in die Konfitürengläser einfüllen.
 
Stichworte: Schweiz, Karotte, Aufbau
:Stichworte : Marmeladen

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