Zutaten
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| | | | TOMATENBIRNENMARMELADE |
| 1 1/2 | kg | | Tomaten |
| 1 1/2 | kg | | Weiche, süße Birnen |
| | Etwas | | Anis |
| | Wenig | | Fenchel |
| | Wenig | | Ingwer |
| 300 | Gramm | | Zucker |
| 2 | Essl. | | Wasser |
| | | | Geleegläser |
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Zubereitung
Die Tomaten und Birnen werden mit etwas Anis, ganz wenig Fenchel und Ingwer im eigenen Saft gekocht. Man drückt die Masse durch ein Sieb und läßt inzwischen den Zucker mit dem Wasser zu Krumpelzucker kochen, bis er große, weiße Blasen wirft. Der Zucker darf nicht gelb werden!!! Daran gibt man den Fruchtbrei, läßt ihn 10 Min. scharf durchkochen und füllt die Masse in Geleegläser und sterilisiert sie.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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